Plain Cupcakes

Non sono mai stata in fissa con i cupcakes, probabilmente perchè il dolce non è il mio piatto preferito. 

Preparando i cupcakes, però, devo riconoscere che viene fuori una voglia incredibile di ritentarne una versione diversa. 

Ed è incredibile come, con una ricetta così semplice, possano farsi così tante versioni di un dolce. 

Grazie a Kate per il libro, che ci permetterà di soddisfare il desiderio. 

Tempo necessario: 45 minuti
Ingredienti:

Per il cupcake semplice:
180 g farina autolievitante per dolci
125 g burro ammorbidito
125 g zucchero
2 uova
4 cucchiai latte

Per la decorazione:
100 g burro a temperatura ambiente
250 g zucchero a velo
4 cucchiai di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di colorante alimentare liquido

Colonna sonora: The constellations - Step right up

Accendiamo il forno a 180°.

Setacciamo la farina in una ciotola e uniamola al burro.

Usiamo le punta delle dita per lavorare il burro e la farina, fino a che l'impasto diventa friabile.

In alternativa possiamo utilizzare uno sbattitore elettrico; io preferisco sempre lavorare a mano l'impasto. 

Aggiungiamo lo zucchero e le uova intere, infine, il latte per rendere l'impasto cremoso.

Foderiamo una teglia per muffin con dei pirottini e riempiamo con l'impasto 3/4 dei pirottini. 

Cuociamo per 10/15 minuti, fino a che non siano dorati.

Poi mettiamoli a freddare su una griglia di metallo.

Lavoriamo gli ingredienti per la decorazione fino a che non siano una crema di burro. 

Non ho aggiunto coloranti, ma sicuramente danno un tocco al risultato finale. 

Inutile dire quanto siano buoni e per quanti giorni li ho mangiati.
Devo smetterla di cucinare come se dovessi sfamare una caserma.
Voglio credere che riuscirò a fare di meglio al prossimo tentativo.

Alla prossima.

M.