Uovo in camicia su crema di zucca

 

Trovo molto bella la sensazione del cucinare una cosa sana, che sia gustosa e, allo stesso tempo, non ti faccia sentire di aver mangiato male. 

Sarà che dovrei essere sempre a dieta, ma finisco per non esserlo mai. 

Questa mia passione per la cucina, mi porta sempre a preparare delle cose che non sono esattamente da dieta. 

Ma sperimentare nella cucina, mantenendo una alimentazione sana e leggera è possibile. 

Serve sicuramente molto impegno e molta fantasia, ma è certamente una scelta disponibile e alla portata di tutti. 

La cena di oggi ne è un esempio. 

Risotto all'uva bianca con gorgonzola e noci

 

Ci raccontano sempre che al contadino non devi far sapere quanto sia buono il formaggio con le pere. 

Questa, però, è una cosa parzialmente vera. 

La regola non vale solo per le pere, i formaggi sono tutti buoni in accoppiamento con la frutta e ve lo dice una che mangia la frutta come fosse una medicina, in porzioni obbligatorie e dosi pesate. 

Nella mia permanenza in Lombardia, mi sono molto affezionata al gorgonzola. 

Si tratta di un formaggio che non è per niente usato in Sicilia, non certamente tra i prodotti locali. 

Nella ricetta di oggi, è in abbinamento a dell'uva bianca e vi assicuro che l'accoppiata è vincente.  

Orecchiette broccoletti e pomodori

Le persone che mi conoscono bene sanno che, per rendermi felice, i migliori regali per me sono quelli culinari. 

Attrezzi, strumenti e varie ed eventuali da cucina, oppure, molto più semplicemente, beni alimentari di ogni tipo. 

Non è necessario che siano introvabili o di difficile reperimento, vanno bene anche gli ingredienti più semplici, qualsiasi cosa farà partire una ispirazione. 

In questo caso, le orecchiette sono state il regalo di un collega che è venuto a trovarci con taaaanta pasta secca di diversi formati e davvero buona.

La ricetta è molto semplice, ma saporita. 

Marmellata ai peperoni

Da quando ho assaggiato per la prima volta questa marmellata piccante ai peperoni, non è più mancata nella mia dispensa. 

Non saprei ben dire se questo è dovuto alla mia dipendenza da caciocavallo molisano, con cui crea una coppia perfetta, o al fatto che è davvero buonissima. Piccante al punto giusto, dolce e saporita. 

Finita l'ultima confezione, quindi, è arrivato il momento di rifornire le scorte. 

Generalmente non faccio distinzioni sul colore, ma a voler fare le cose in maniera più chic, possiamo farne una versione verde ed una rossa, in base ai peperoni che abbiamo a disposizione. 

Carciofi alla viddanedda

Oggi, in una lunga giornata senza nulla da fare, ho rivisto le centinaia di ricette pronte per la pubblicazione. 

Sono davvero centinaia, non sto esagerando. 

E vorrei scrivervi di quanto importante sia fermarsi ogni tanto, per fare le cose che ci fanno stare  bene, ma mi sembra che questo sia stato l'argomento preferito degli ultimi post, quindi non lo farò. 

Parlerò solo di questi carciofi e di quello che possono rappresentare dei semplici carciofi. 

Di quanto comprendo oggi la felicità del poter cucinare per chi ami e assaporare i gusti che ti fanno sentire a casa. 

Di quanto guardandosi intorno, sto imparando a concentrarmi sui cosa ho oggi e non su cosa mi manca oggi. 

Smettendo di cercare conforto nel futuro, cercando solo la serenità nell'oggi. 

Ecco la ricetta non è di oggi, chissà quando è stata cucinata e fotografata. 

Ma è una di quelle ricette che mi ha sempre dato il conforto di casa, quella serenità a cui oggi aspiro per le mie giornate.