Involtini di verza alla zucca

Quante belle foto avevo di questi involtini. 

Di una zucca meravigliosa, comprata alla mia amata azienda agricola Corbari. 

Ma questa settimana è la settimana delle cose perse. 

E spero che le foto, siano le ultime. 

Dopo aver ripreso una attività intensa di studio dei miei ingredienti, magari ricomincerò a postare qualcosa con più frequenza. 

Tempo necessario: 45 minuti

Ingredienti: 

1/4 zucca 

6 fette di verza

1/4 cipolla dorata

100 g primo sale

1 uovo

pan grattato q.b.

sale

pepe

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino rosato

Colonna sonora: Noro Morales - Theme from Moulin Rouge

Cuociamo la zucca a vapore, il tempo necessario per poterla ridurre a una crema solo con una forchetta. 

Sbollentiamo le fette di verza per 2 minuti e le scoliamo bene. 

Facciamo un soffritto con la cipolla e vi uniamo la zucca schiacciata. 

A parte, unisco il formaggio grattugiato e l'uovo, regolando il sale e il pepe. 

Uniamo il formaggio e la zucca, aggiungendo tanto pangrattato quanto ne serve per avere un composto abbastanza morbido, ma compatto. 

Mettiamo il composto sulle fette di versa e arrotoliamo, utilizzando dello spago da cucina. 

Soffriggiamo uno spicchio d'aglio nell'olio e aggiungiamo gli involtini, rosolando entrambi i lati. 

Sfumiamo con il vino rosato.

Una volta evaporato l'alcool, chiudiamo con un coperchio e lasciamo stufare per 15 minuti circa. 

Alla prossima.

M.