Cestelli di parmigiano con lenticchie e patate

Appena tornata da un velocissimo viaggio a Cologno Monzese, mi ributto a capofitto nella mia cucina. Nonostante mi sia mancato cucinare, sono riuscita a rilassarmi a meraviglia in un carinissimo B&B di Cologno Monzese gestito da due giovani molto gentili.

Vi rimando al sito del B&B Le Jardin così potete dare uno sguardo e se passate di lì, fidatevi di me e pernottate in questo angolo di serenità. 

Passiamo adesso ai cestini con lenticchie e patate, nati per smaltire questi famosi legumi del cugino toscano; non sono ancora finiti ma siamo sulla buona strada.

Insalata di Achille

L'insalata di Achille nasce da una piovosa giornata siciliana, con i ceci del cugino toscano e la caciotta del pastore di fiducia, per smaltire una lunga settimana di pizze e sfincioni.

La scelta è caduta su un piatto unico quindi no al pane e nessun altra aggiunta, solo l'insalata ed al massimo un po' di frutta subito dopo.

Il nome risulterà incomprensibile ai più, ed in fondo un po' lo è; diciamo che è dedicata ad un uomo, apparentemente di roccia, con un unico punto debole: il suo tallone, proprio come Achille.

Insalata di zucca e ceci

Non so voi, ma io sento ancora di non aver smaltito tutte le prelibatezze mangiate durante le festività e, quando c'è da decidere cosa mangiare a pranzo, è tutta una confusione.

Abbiamo esaurito tutte le pietanze nell'arco dell'ultimo mese.

Quest'insalata ha coperto un pranzo convincendo anche i più scettici e devo dire che il risultato è stato molto decoroso.

Grazie all'occhio fotografico di un noto architetto capitolino ed alla pazienza di chi ha visto affumicata l'intera cucina per l'arrosto dei peperoni, vi posto anche questa ricetta.

Zuppa di cicerchie

Nonostante valigie e valigette mi abbiano riempito la giornata, oggi ho trovato un po' di tempo per cucinare e postarvi un'altra ricetta.

Forse la realtà è che valigie e valigette sono state la causa del mio bisogno di mettermi ai fornelli, ma non stiamo qui a puntualizzare.

Oggi avevo voglia di una zuppa di legumi, nella speranza che un po' di freddo arrivi prima o poi; non fraintendetemi, io sono un'amante del caldo e dell'estate ma quest'anno è davvero troppo. Non ho ancora indossato un giubbotto ed oggi è il 6 novembre, non sarà davvero eccessivo?? 

Per fare qualcosa nel mio piccolo ho provato a documentarmi ed ho trovato una lista con le 50 cose che possiamo fare per fermare il riscaldamento globale; non so a voi ma a me non costa niente modificare alcuni comportamenti sbagliati per una giusta causa.

Ma torniamo a noi; questo metodo di cottura va bene in genere per ogni tipo di legume. 

Le cicerchie che ho cucinato provengono dall'orto di un cugino di mia madre, quindi dire che sono biologiche non basta; erano davvero buonissime!!!

Spero che la mia partenza non mi renda più difficile il mantenimento del blog e la pubblicazione di altre ricette perché a dir la verità ci sto prendendo gusto.