Orecchiette broccoletti e pomodori

Le persone che mi conoscono bene sanno che, per rendermi felice, i migliori regali per me sono quelli culinari. 

Attrezzi, strumenti e varie ed eventuali da cucina, oppure, molto più semplicemente, beni alimentari di ogni tipo. 

Non è necessario che siano introvabili o di difficile reperimento, vanno bene anche gli ingredienti più semplici, qualsiasi cosa farà partire una ispirazione. 

In questo caso, le orecchiette sono state il regalo di un collega che è venuto a trovarci con taaaanta pasta secca di diversi formati e davvero buona.

La ricetta è molto semplice, ma saporita. 

Tempo necessario: 55 minuti

Ingredienti: 

200 g di orecchiette

250 g di broccoletti

1 spicchi di aglio

5 pomodori maturi

25 g di pecorino stagionato grattugiato

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

peperoncino rosso piccante

sale

Colonna sonora: Sebadho - Careful

Mondiamo i broccoletti, li laviamo e li dividiamo in cimette molto piccole. 

Nel frattempo sbucciamo l’aglio, lo tagliamo a fettine e lo facciamo rosolare nell’olio extravergine di oliva senza farlo scurire troppo.

Aggiungiamo i broccoletti e insaporiamo con il peperoncino.

Saliamo e lasciamo cuocere il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Qualche minuto prima di scolare le orecchiette, laviamo e tagliamo a pezzetti i pomodori e aggiungiamoli ai broccoletti, mescolando rapidamente.

Scoliamo le orecchiette al dente e facciamole saltare per 2 minuti insieme alle verdure. 

Serviamo in tavola accompagnando con pecorino stagionato grattugiato a parte. 

Alla prossima. 

M.