Riso al forno

 

Preferisco il pane alla pasta e la pasta al riso, quindi non è facile convincermi con una ricetta a base di riso.

Nonostante ciò, mangio spesso il riso, per limitare i carboidrati raffinati.

Questa ricetta è presente su un libricino, scritto a mano dalla nonna di mio marito.

Ve la consiglio davvero, mi è molto piaciuta. 

Peccato non averla mai assaggiata, preparata da lei. 

Tempo necessario: 50 minuti 

Ingredienti:

1 patata media

1 zucchina 

1 scalogno

1/4 cipolla

Sale 

Pepe

Pangrattato

Colonna sonora: Fabrizio De Andrè - Sinàn Capudàn Pascià 

Mettiamo la patata a rondelle sul fondo della teglia. 

Facciamo lo stesso con zucchina, cipolla e scalogno. 

Poniamo sopra a tutti gli ingredienti, pangrattato e poco olio. 

Saliamo e mettiamo pepe. Aggiungiamo anche riso ed acqua a coprire. 

Inforniamo a 180 gradi per 10 minuti. 

Alziamo la temperatura e lasciamo cuocere almeno altri 15 minuti, rimescolando ogni tanto.

Lasciamo gli ultimi minuti, senza mescolare. Se vogliamo fare colorare, mettiamo 2 minuti sotto grill. 

Possiamo fare delle comode monoporzioni o delle teglie grandi. 

Alla prossima. 

M.