15 gennaio 2019

Vol-au-vent al gorgonzola

Vi ho tanto assillati con la tristezza dello stare lontani da casa e dai sapori familiari.
Perché non iniziare a rendervi partecipi del ritorno in Sicilia?
Serve ancora del tempo per ritrovare un nuovo equilibrio, ma i primi effetti positivi del cambiamento sono dietro l'angolo.
Uno, per esempio: tanto tempo a disposizione per postare le tante ricette pronte.

6 gennaio 2019

Gratin di pere alle mandorle

Terminate le feste, si smette di cucinare?
Ma quando mai, forse in un mondo triste e deprimente.
Dolce della befana: semplice, veloce e mandorloso. 

15 ottobre 2018

Tartellette alla mortadella

Non voglio assillarvi con il mio elogio alla mortadella, ma come si fa a non avere sempre un po' di desiderio di "mortazza".
Va bene in qualsiasi salsa, a fette, a pezzi, sulla pizza, dentro la pizza, sotto la pizza. 
Nella rosetta romana, nel pane caldo siculo con il sesamo, con l'amico primo sale. 
E contro ogni aspettativa, è buonissima anche in questa versione, ripassata per pochissimi minuti in forno.

21 settembre 2018

Couscous ai broccoletti verdi

Non so voi, ma io questo venerdì sono proprio distrutta.  
Ma cosa c'è di meglio che superare la stanchezza con  una bella cena gustosa, ma non troppo zozza?
Il couscous precotto è diventato mio amico qui in Lombardia, ma spero di tornare alla 'ncucciata tipica il prima possibile.
Non c'è nulla che possa equiparare una calda giornata d'estate, in circolo attorno ad una tavola, con 10 mani a lavorare questa semola.
Evocazione di antiche tradizioni, riportata ad oggi con spotify in sottofondo ed una macchina fotografica ad immortalare ogni passo.
Ore di lavoro, per pochi minuti di godimento e gusto. 

12 luglio 2018

Salmone su crema di avocado


Quanto può essere difficile preoccuparsi di mangiare bene e mantenere i gusti, per stare a dieta e allo stesso tempo non vivere i pasti come una tortura?
Questa ricetta è un mix di alimenti sani e non troppo impegnativi, per una cena gustosa, anche a dieta.
Molto semplice da preparare, anche dopo una lunghissima giornata di lavoro.