1 ottobre 2017

Scaloppine grigliate con crudo e parmigiano

Ho ricevuto in dono del parmigiano, di quelli original, che li compri dove puoi trovare il meglio. 
Io sono tra quelli che il parmigiano lo possono mangiare come aperitivo, pranzo, cena, spuntino, ogni scusa è buona. 
A pezzi, grattugiato, sulla pasta o senza. 
In genere, però, lo preferisco senza cotture, per non stravolgerne il gusto.
Questa volta ho voluto strafare, perché è così buono che davvero lo metterò dovunque ed ho trovato la ricetta giusta, in un vecchio volume della rivista Cucina Oro. 

19 agosto 2017

Midolline in crema di peperoni

Mi piacerebbe dirvi che in questi due mesi di assenza io non abbia mangiato. 
In stile, ho iniziato a digiunare ed è questo il motivo per cui non ho più scritto neanche un post.
E invece no!
Non solo ho cucinato di tutto e di più, ma ho anche mangiato senza pietà. 
A casa, al ristorante, in ferie, al lavoro. 
Ogni scusa è buona. 
Solo che il mio pc fa così tanto calore, che ho voluto allontanarlo il più possibile. 
Ma alla prima sensazione di speranza, sono qui a pubblicare una ricetta di inno alla frescura. 
Nell'attesa e nel desiderio di temperature fresche, il mio piatto di oggi.

6 maggio 2017

Insalatina con polpette

Inizia la stagione delle diete, quasi per tutti.
Se non siete tra questi, buon per voi.
Io ho già iniziato. 
Dopo una settimana in Sicilia ed un weekend lungo in Molise, abbiamo davvero sentito la necessità di iniziare a darci una regolata. 
Se no arriveremo alle vacanze estive in condizioni pietose.
Quindi partiamo con le insalate, che con una giusta dose di pane, possono essere un pasto veloce, ma completo. 
Preparando questa insalata prima di andare a lavoro, o anche il giorno prima, avremo un buon pasto a lavoro, senza cadere in tentazioni da fretta. 

19 marzo 2017

Bonet

Oggi mangerete tanti dolci tipici della festa del papà, lo so.
E so anche che questo non lo è. 
Io aspetterò domenica prossima per festeggiare il mio papà, farlo quando si sta insieme è più bello. 
Ogni dolce è comunque una buona occasione per realizzare un gesto di affetto, anche se non è in tema con la giornata. 
La mia versione del bonet non è proprio la versione antica, con soli amaretti. 
Ho preferito fare quella che è la versione più moderna, che è ormai diventato un classico della cucina piemontese. 

23 gennaio 2017

Trofie spinaci e pistacchi

Resistere alla tentazione della pasta non mi è mai stato difficile. 
Potrei non mangiarla anche per settimane senza mai accorgermene, mentre non è così per il pane. 
Ultimamente però ho davvero esagerato, quasi non ricordavo l'ultima pasta cucinata. 
Quindi ho dovuto rimediare e l'ho fatto con delle trofie fresche e degli spinaci bio di CorbariBio. 
Naturalmente mi è bastato un boccone per far venire fuori l'italiana che c'è in me, per cui la pasta è tutto. 
Passiamo subito alla ricetta.