4 maggio 2019

Budini con broccoli e speck

Quanto siamo sopravvissuti a queste continue festività?
Grigliate, pranzi, dolci, salati.
Un continuo di pranzi e cene, senza mai poter recuperare le forze.
Quanto mi erano mancati questi problemi!!!
Piccolo antipasto, che potrebbe anche fare un pasto intero. 

7 aprile 2019

Spaghetti integrali ai porri

Questa stagione invernale è stata dura da affrontare. Saranno stati i tanti cambiamenti fatti e quelli che prevedo da qui alla fine dell'anno, ma ho praticamente avuto febbre e malanni per gli ultimi 5 mesi.
Questo mi ha tolto tempo alla cucina, ma non allo studio di ingredienti e metodi, anche se nella pratica mi sono dedicata al quotidiano.
La pasta che cuciniamo oggi è molto semplice, ma fa il suo dovere. 
Rende gustoso un pasto leggero e dietetico, così da non dimenticare mai il gusto, anche quando dieta e tempo a disposizione ci potrebbero remare contro. 

15 gennaio 2019

Vol-au-vent al gorgonzola

Vi ho tanto assillati con la tristezza dello stare lontani da casa e dai sapori familiari.
Perché non iniziare a rendervi partecipi del ritorno in Sicilia?
Serve ancora del tempo per ritrovare un nuovo equilibrio, ma i primi effetti positivi del cambiamento sono dietro l'angolo.
Uno, per esempio: tanto tempo a disposizione per postare le tante ricette pronte.

6 gennaio 2019

Gratin di pere alle mandorle

Terminate le feste, si smette di cucinare?
Ma quando mai, forse in un mondo triste e deprimente.
Dolce della befana: semplice, veloce e mandorloso. 

15 ottobre 2018

Tartellette alla mortadella

Non voglio assillarvi con il mio elogio alla mortadella, ma come si fa a non avere sempre un po' di desiderio di "mortazza".
Va bene in qualsiasi salsa, a fette, a pezzi, sulla pizza, dentro la pizza, sotto la pizza. 
Nella rosetta romana, nel pane caldo siculo con il sesamo, con l'amico primo sale. 
E contro ogni aspettativa, è buonissima anche in questa versione, ripassata per pochissimi minuti in forno.