Tartellette alla mortadella

Non voglio assillarvi con il mio elogio alla mortadella, ma come si fa a non avere sempre un po' di desiderio di "mortazza".

Va bene in qualsiasi salsa, a fette, a pezzi, sulla pizza, dentro la pizza, sotto la pizza. 

Nella rosetta romana, nel pane caldo siculo con il sesamo, con l'amico primo sale. 

E contro ogni aspettativa, è buonissima anche in questa versione, ripassata per pochissimi minuti in forno.

Tempo necessario: 30 minuti

Ingredienti:

una sfoglia di pasta brisè

due fette spesse di mortadella

senape q.b.

4 cucchiai parmigiano

Colonna sonora: Young the Giant - My Body

Possiamo preparare anche una tartella grande unica, ma sicuramente la versione tartellette è più sfiziosa.

Prendiamo quindi le mono porzioni e ricopriamole con la pasta brisè.

Una volta fatte aderire, facciamo dei buchetti con una forchetta su tutta la superficie della sfoglia. 

 Inforniamo le tartellette vuote,  a 200°, fino a quando non saranno dorate. 

Dovrebbero bastare 10 minuti circa.

Nel frattempo, tagliamo dei dadi piuttosto grandi di mortadella.

Su ogni tartelletta, facciamo uno strato di senape sul fondo ed adagiamo poi la mortadella. 

Sopra la mortadella, spolveriamo il parmigiano. 

 Ripassiamo in forno qualche secondo.

Giusto il tempo per far leggermente sciogliere il parmigiano, ma non per troppo tempo, se no la mortadella si scalderà troppo. 

Semplice e veloce.

A prova di aperitivo dell'ultimo minuto.

Alla prossima.

M.