Orata con patate

 

Mangio spesso l'orata, la trovo saporita anche quando la metti in forno e non le presti tante attenzioni; ma a volte, quando il tempo a disposizione è giusto un po' di più, ti rendi conto che, proprio perché è buonissima anche senza ritocchi, potrebbe bastare pochissimo per renderla sublime.

Riadattando questa ricetta alle mie orate intere, mi sono accorta che avevo proprio ragione.

Tempo necessario: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 orate

4 patate piccole

4 cucchiai olio EVO

sale

pepe

Colonna sonora: Santo & Johnny - Sleepwalk

Grattugiamo le patate con una grattugia a maglie larghe e condiamole con sale e pepe; creiamo con le patate delle polpettine strizzandole e privandole dell'acqua.

Sistemiamo queste polpettine su un foglio di carta forno, bagnata e strizzata, dove avremo versato 2 cucchiai di olio; posizioniamo le polpettine in corrispondenza della pancia delle orate così da coprirle interamente con il pesce.

Facciamo due tagli su ogni lato dei pesci, saliamoli abbondantemente e mettiamoli sulle polpettine; spargiamo sulle orate i rimanenti due cucchiai di olio.

Se volete rendere più leggera la ricetta, potete anche evitare di mettere l'olio sui pesci, visto che l'orata è già di suo un pesce abbastanza grasso; vi consiglio, invece, di mettere comunque l'olio sulla carta forno per agevolare la cottura delle polpettine e per riuscire meglio a staccarle una volta cotte.
Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti e poi alziamo la temperatura a 200° per altri 15 minuti; non c'è bisogno di girare l'orata, si cuocerà benissimo anche così.

La consistenza delle patate poi sarà davvero indimenticabile, o almeno lo è stata per me!
E' stato amore a prima vista!! Giusto per restare in tema con la giornata, Buon San Valentino a tutti!

Alla prossima.

M.