Midolline in crema di peperoni

Mi piacerebbe dirvi che in questi due mesi di assenza io non abbia mangiato. 

In stile, ho iniziato a digiunare ed è questo il motivo per cui non ho più scritto neanche un post.

E invece no!

Non solo ho cucinato di tutto e di più, ma ho anche mangiato senza pietà. 

A casa, al ristorante, in ferie, al lavoro. 

Ogni scusa è buona. 

Solo che il mio pc fa così tanto calore, che ho voluto allontanarlo il più possibile. 

Ma alla prima sensazione di speranza, sono qui a pubblicare una ricetta di inno alla frescura. 

Nell'attesa e nel desiderio di temperature fresche, il mio piatto di oggi.

Tempo necessario: 25 minuti

Ingredienti:

peperoni

mezzo limone

un cipollotto

300 g patate 

1 l brodo vegetale 

160 g midolline

rosmarino

caciotta molisana

30 ml olio extravergine d'oliva 

sale

(cipollotto, peperone, limone e patate sono rigorosamente acquistati da CorbariBio. Non dimenticatevi i sapori di ciò che mangiate.)

Colonna sonora: Austin Hartley - In my sleep

Tagliamo il cipollotto e lo facciamo soffriggere in un recipiente molto capiente e profondo. Aggiungiamo le patate tagliate a fette.

Uniamo anche i peperoni, regoliamo di sale e facciamo ben rosolare. 

Versiamo sopra il brodo bollente.

A metà cottura, spremiamo un po' di limone e frulliamo con un frullatore a immersione, lasciando ancora sul fuoco. 

Aggiungiamo poi la pasta e lasciamo cuocere per il tempo necessario alla cottura. 

A fine cottura, aggiungiamo una manciata di rosmarino tritato finissimo e, prima di servire, poniamo sulla crema dei pezzetti di caciotta. 

Si scioglierà con il calore della crema e avrà una consistenza molto piacevole. 

Alla prossima.

M.