17 maggio 2014

Rotolini di mozzarella con verdure

In una fresca giornata di sole milanese mi butto sulle pietanze fredde. 
Insalate di pasta, di orzo, di verdure, basta che sia fresco e mi piace. 
Quando la temperatura si scalda, posso iniziare sbizzarrirmi con i miei piatti preferiti. 
Ma da brava appassionata di cucina, non mi piace preparare sempre le stesse cose e quindi ogni tanto, mantenendo la passione per il freddo, mi butto su qualcosa di nuovo. 
Queste sfoglie di mozzarella le ho sempre guardate con perplessità; dopo aver mangiato le mozzarelle molisane, chiamare mozzarella qualsiasi altra cosa fa un po' effetto ma devo ammettere che, proposte in questo modo, le ho apprezzate. 
Per la ricetta, ho preso spunto da stuzzichi assaggiati in aperitivi vari e da ricette trovate all'interno delle stesse confezioni di sfoglia. 

Tempo necessario: 2 ore e 30 minuti
Ingredienti per 2 persone:
1 sfoglia di fior di latte
5 asparagi
6 pomodori pachino secchi
1 porro
1 patata piccola
1 foglio di colla di pesce

Stendiamo la sfoglia e spezzettiamo i pomodorini secchi.
Riponiamo sulla sfoglia gli asparagi, precedentemente sbollentati per 5 minuti e raffreddati, tagliati in due lungo l'altezza. 
Facciamo bollire il porro che affetteremo, come abbiamo fatto per gli asparagi, lungo la loro lunghezza. 
Poniamo sopra anche le patate a fettine sottili.
E finiamo gli strati con le foglie di porro sbollentato. 
Sopra a tutti gli ingredienti, dobbiamo ancora spalmare la colla di pesce precedentemente messa in acqua fredda per 10 minuti e poi strizzata. 
Dopo averla strizzata, uniamola a 2 cucchiai di acqua calda fino a che non sarà abbastanza liquida. 
Spalmiamo questo intruglio, distribuendolo bene su tutta la superficie e arrotoliamo stringendo il più possibile. 
Avvolgiamo il rotolo con della pellicola e mettiamo in frigo per almeno 2 ore. 
Affettiamo e serviamo. 
Si può davvero mettere qualsiasi cosa all'interno di questi rotolini, per cui fanno anche un po' da svuota frigo ed io adoro le ricette svuota frigo!!

Spero di poter postare qualcos'altro prima possibile e torno al mio weekend di relax.

Alla prossima.

M. 









3 commenti:

  1. hai ragione, c'è mozzarella e mozzarella. Questo rotolo è molto invitante cara Magda :-)

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  2. hai ragione cara Magda, c'è mozzarella e mozzarella e il tuo rotolo è molto invitante :-)

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  3. Ho trovato per caso il tuo blog, perché seguo anche io batù e sono venuta subito a trovarti. Mi piace il tuo blog e le tue belle ricettine molto golose. Anche questi rotolini sono molto invitanti. Se ti va passa a trovarci : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/ Buona domenica e alla prossima !!! :) Ah... dimenticavo, mi sono unita ai tuoi lettori.... ciao, ciao :)

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