3 marzo 2013

Pollo con salsa alle olive

Pare che si possa finalmente intravedere il colore del cielo anche qui dopo mesi!! 
Ed il mio umore di certo ne prende giovamento, insieme alle speranze che si respirano nell'aria nelle ultime settimane. 
Io poi sono al settimo cielo e non avrei mai pensato potesse accadere per una macchinina degli anni '80. 
D'altronde è tutta una questione di punti di vista: dopo anni di spese a piedi, una macchina, per quanto "sgarrupata", è un toccasana per i polsi!!
La ricetta di oggi è frutto di variazioni apportate ad un'altra ricetta trovata su un fascicolo del novembre 2009 di Cucina Leggera (Ed. Gamma3000); tutta la rivista era dedicata all'anatra, questa sconosciuta! 
Ho avuto modo poi di assaggiarla e devo ammettere che ne ho apprezzato sapore e morbidezza, ma non credo che la comprerò per prepararla a causa delle mia difficoltà a cucinare tutto ciò che ha forma di animale. 
Ho comunque sfruttato quegli spunti per realizzare delle ricette a base di pollo apprezzabili e questa di cui vi scrivo è una delle tante. 


Tempo necessario: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 cosce di pollo
50 g olive verdi
1 cipolla
1 porro
1 spicchio d'aglio
2 bicchieri e mezzo di brodo (sono in genere circa 500 ml di brodo)
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio EVO
timo essiccato
qualche rametto di finocchietto selvativo
Colonna sonora: Gianna Nannini - Meravigliosa creatura

Iniziamo tritando cipolla, finocchietto e porro che possiamo unire in un unico trito; a parte, tritiamo anche l'aglio che soffriggeremo per primo. 
Aromatizziamo il pollo con il timo essiccato prima di metterlo a soffriggere nell'olio.
Dopo aver leggermente soffritto l'aglio in 2 cucchiai d'olio, soffriggiamo il pollo facendolo rosolare da tutti i lati per un paio di minuti. 
Aggiungiamo il trito di cipolla, porri e finocchietto, e chiudiamo con un coperchio lasciando cuocere per 10 minuti. 
Aggiungiamo il vino a cuociamo atri 10 minuti. 
Infine non ci resta che aggiungere anche il brodo e lasciarlo asciugare ma non completamente.
Ci servirà un po' del liquido di cottura per preparare la crema alle olive. 
Una volta cotto il pollo, in genere basta lasciarlo altri 10 minuti circa, possiamo toglierlo dalla padella e frullare tutto il liquido di cottura. 
Solo dopo aver frullato il tutto possiamo aggiungere le olive e rimettere la crema sul fornello.
Serviremo, dunque, le cosce di pollo con la crema alle olive sopra.

Prima di salutarvi volevo ringraziare Floriana per i premi che voglio donare di nuovo a tutte le mie blogger preferite indistintamente. 

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Lovely Home
ed al Giveaway di Lullaby Coccinella laboriosa

Alla prossima.

M. 

4 commenti:

  1. mi piace molto questa ricetta!
    un pollo davvero saporito e super invitante!
    auguri per la macchinetta...e certo che i tuoi polsi si riposeranno!
    bacioni

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  2. Mmm mi ispira tantissimo! Da provare! :)
    Un bacione cara

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  3. Che meravigliose ricette nel tuo blog, ti seguo
    Ciao Roberta

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  4. il pollo con le olive ci sta alla grande... La tua versione è assolutamente perfetta!

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