Polpette di riso a pois

Deve esserci una qualche corda segreta che mi si attiva quando una ricetta mi incuriosisce.

Non ho ancora capito bene quale sia; non dipende dagli ingredienti, né dalla presentazione, forse è solo questione di cosa vorrei mangiare nel momento in cui la leggo? 

Non penso, perché se una ricetta mi colpisce una volta mi resta impressa e non dipende di certo da sensazioni momentanee. 

Proprio questo è successo con questa ricetta, sta lì scritta sul mio diarietto da anni e non so bene se l'ho vista fare a qualcuno o se mi è stata consigliata, so solo che ogni volta che provo a preparare queste polpette dico che in Sicilia friggiamo tutto e non è affatto una buona abitudine.

Sapevo bene che prima o poi avrei ceduto alla tentazione e così è stato.

Tempo necessario: 1 ora
Ingredienti per 5 persone:
300 g riso
2 uova
sale
3 cucchiai pecorino grattugiato
noce moscata
peperoncino
500 g carne di vitello tritata
farina di grano duro
olio di semi di girasole
Colonna sonora: Simon & Garfunkel - America

Iniziamo cucinando il riso in acqua molto salata secondo i tempi di cottura previsti; una volta cotto, laviamolo leggermente sotto l'acqua per stopparne la cottura e mettiamolo a scolare.

Una volta sgocciolato bene, uniamo le uova, il pecorino, la noce moscata, il peperoncino e la carne.

Creiamo delle polpette e le paniamo con della farina di grano duro.

Friggiamo le polpette in olio di semi bollente fino a che non saranno colorate.

Ebbene sì, c'era un motivo se la ricetta è rimasta nel diarietto e anche se ancora continuo a non capire quale sia la corda segreta, l'importante è sapere che di questa corda ci si può fidare!

Con questa ricetta partecipo al contest:

Alla prossima.

M.